|
Peynir Çeşitleri Ardahan Küflü, Erzurum Civil, Bingöl Salamura Peyniri. vb. |
|
|
 |
Okunma |
|
326 |
Facebookta Paylaş
Bingöl’de çiğ koyun sütünden yapılan salamura peynir, yaylalarda, ev koşullarında aile işletmeleri tarafından üretiliyor
ERZURUM’UN CİVİL PEYNİRİ:
Erzurum’a özgü civil peynir, yağsız inek ya da koyun sütünden yapılıyor.
yağı alınmış sütten üretildiği için yağlı peynirlere nispeten ucuz, açık sarı renkte, lezzetli peynir çeşidi. kars, erzurum yörelerine özgüdür.
ARDAHAN KÜFLÜ PEYNİRİ:
Yine Ardahan’da üretilen küflü peynir, yağsız inek sütünden yapılıyor. Peynir, bölgede genellikle evlerde üretiliyor.
İKİZDERE TULUM PEYNİRİ:
Ardahan’da üretilen İkizdere tulum peyniri, Erzincan tulum peyniri ile aynı pastörize işlemler uygulanarak elde ediliyor.
VARTO KEÇİ PEYNİRİ:
Keçi sütü, güneş sıcaklığında belli oranda ısıtıldıktan sonra maya ilave edilerek pıhtı halini alıyor ve
oluşan bu pıhtı, hafifçe parçalanıp gözenekleri iri olmayan keten tarzı bez torbalarda bir süre bekletiliyor.
|
Yorumlar |
|
|
